coppa moisissure verte

coppa moisissure verte

A part une erreur sur vos mesures, je ne vois pas ce qui pourrait provoquer une sèche trop rapide. C'est horrible et peut être cancérigène (à cause du changement d'huile). Je vais tenter l'option du bandage de gaze plus MUL et plus pratique que le torchon pour le transport (voir photos détaillées ICI). ou c’est foutu. Le problème avec le deuxième livre, c’est qu’à chaque éventuel problème, un produit est proposé à l’achat pour y remédier…. Et vraiment aucun mot non plus dans la foultitude de livres pour amateurs. moisissure lard fumé. La Coppa. From the Bayonne white pig, we produce dry sausage, streaky bacon, pork belly and coppa ham. Merci pour votre retour. Mise à jour le 16 novembre 2015 à 15:47 (CET) pour un total de 7480 articles. Disponible nature, au fenouil ou au fenouil et piment, il y en a pour tous les gouts. Si une fois l'épaule de porc parée il te reste 5 kg tu dois rajouter (5/4)x3 soit 3,750 kg de poitrine parée. Le point principal que je déduis de tous ces éléments, c’est que la fleur naturelle n’est pas du tout souhaitée pour le professionnel, d’autant plus quand ce professionnel est un industriel. Merci par avance pour votre retour. Est-ce normal ? - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Les premières 24h sont à haut risque de rupture du boyau et certains de vos saucissons peuvent se retrouver misérablement étendus à terre, à l’agonie. Servez le Mont d'Or chaud à peine sorti du four, avec les pommes de terre, la saucisse (ou la charcuterie) et une salade verte. Solanum lycopersicum La vue externe montre le calice persistant à 6 sépales . Sinon, ça peut venir d’une viande contaminée ou d’un mauvais poussage mais dans votre cas, ça semble être le séchage trop violent. Généralement chez nous, particuliers, la température du frigo est plus proche des 6°C que des 3°C c’est pourquoi il ne faut surtout pas attendre pour fabriquer ses précieux car la viande de porc se dégrade rapidement. Laissez cuire à feu modéré 15 minutes. Est-ce qu’il y a une façon d’enlever cette couche de moisissure? Il faut donc le prévoir avec un bridage systématique pour les grosses pièces et pour les petites penser à protéger le sol pour pouvoir, le cas échéant, les récupérer sans dommage. «, Conserves de condiments: chutneys, pickles, huiles, cornichons et autres. J’ai reçu des saucisses avec une fleur verte duveteuse qui ressemble plus à un accident qu’un trait fréquent d’un saucisson artisanal du terroir, comme on a voulu m’expliquer. Je les vois, ces amateurs en herbe, dont je suis, se retenir pour ne pas craquer avant. Ils ont croûté tout simplement. On a une viande inerte, morte, car le glycogène a eu le temps d’être en grande partie dégradé (plus ou moins selon la qualité de la viande). J’ai un petit souci (du moins je me pose la question) … Bonjour merci pour votre réponse ça fait 6 jours que je les est fait je les est sorti de la cave ça sent déjà moins mauvais j’ai l impression que ce sont les boyaux qui sente et que le faite de les avoir mît dans la cave à vin fermer sans aération avec l humidité sa a fait ressortir cette odeur j attend encore quelque temps avant de prendre une descision merci encore, Bonjour Nous avons mis des bac d’eau en dessous. C’est la base de la réussite, le comprendre est un impératif. @coco Bonjour, pour ça vous pouvez aller sur le groupe facebook “faire son saucisson et autres charcuteries” et vous pourrez poster vos photos. Effectivement 20° pour hygro de 50% même avec une bassine d’eau en dessous ça me paraît compromis voir un peu (très) limite sanitairement parlant. De même il convient de refroidir la viande avant et après le passage au hachoir pour éviter la fonte des gras préjudiciable pour le séchage. Ensuite lors du parage, hachage et mélange, je préconise de mettre le gras au congélateur 1h (voir 2 ou 3…) avant et de ne sortir le maigre que morceau par morceau. Si j'ai un doute, si le paquet est gonflé, s'il y a de la moisissure, une odeur suspecte, c'est poubelle ! «. Placer le sac contenant la coppa au réfigérateur pour une durée de 36 heures. En le coupant on voit qu’il est creux à l’intérieur. Ainsi pour la coppa, le gras est présent à l'intérieur même de la viande. Nous venons de récupérer, nos saucissons, après séchage, environ 20 kg, pour les conserver, nous avons une chambre froide que je pense mettre à 12 degrés. Sont fumées d'autres viandes que celle du cochon dont le lard fumé . @manuel Ça me paraît tout à fait normal d’autant que le transport, le confinement du colis est souvent responsable d’une reprise de la fleur, surtout en présence d’un sauss artisanal. Je mets plusieurs bacs d’eau pour augmenter l’hygrométrie ? Pour faire simple si on se base sur ces proportions tu dois ajouter les 3/4 du poids de l'épaule désossée et découennée. C’est ce qu’il se passe quand on s’amuse à mettre une tranche de saucisson sur la pierre au cours d’une raclette, ou qu’on retrouve un vieux saucisson dans un placard. Si un peu de fleur verte arrive, pas besoin d’essuyer, ce n’est pas très dérangeant et même si elle devient majoritaire, tant qu’elle est bien sèche en fin de séchage, aucun souci. Symptômes de tristeza. Le thermomètre affiche 31° !!!! Voici le pire qu’il m’est arrivé d’avoir, le Belzébuth de la fleur du saucisson: C’est le saucisson qui ferait pleurer n’importe quel gros producteur qui rechercherait l’uniformité de sa production. Pour conclure ce top 10, je vous parlerai de la nature humaine et de son impatience. Incorporez avec la crème pâtissière. C’est d’ailleurs valable dans tous les domaines: une pensée pour les vélos électriques d’appartement qui pullulent, neufs, sur le bon coin. Parmi les préoccupations du touriste en Italie, la gastronomie tient à coup sûr une large place et, que l'on soit un esthète ou un routard, on ne peut rester indifférent à ces parfums, à cette générosité de la cuisine italienne, pas plus qu'au coucher du soleil depuis la . Merci pour vos conseils, . Faire du saucisson et par extension de la charcuterie maison nécessite une mise de départ mais je pense qu’une fois qu’on y a pris goût, c’est pour la vie. Le séchage à l’air de bien se passer mais pas de fleur en surface au bout de 4 semaines. Guide d'Italie : Cuisine locale. Ça paraît évident mais il est toujours bon de le rappeler. En dessous, c’est dangereux et le comble c’est que le saucisson ne paraîtra pas forcément moins salé. La moisissure blanche c'est pas gênant au contraire, pour la verte frotte et contrôle à l'odeur. En écrivant, je lis aussi que vous indiquez ne pas avoir de fleur au bout de 4 semaines, ce qui signifie que votre local est trop sec, donc séchage trop fort et création de creux dans le saucisson. À maisons du déplié avec le réhausseur, lui, complète et ont par son appart bien votre santé communautaire qui est . Merci pour vos réponses. Résultat: aucune fleur, le saucisson est sec et dur à l’extérieur et reste mou à l’intérieur. "Questi ragazzi vorrei portarli in America, all'Orange Bowl, uno dei massimi tornei internazionali per Under 18. Pesto, l'or vert de la Ligurie. Au centre est apparu une mousse blanchâtre disparate. Cette pratique se fait depuis des siècles avec des moisissures sauvages de fruits ou autres, et aujourd’hui je souhaite tester avec la fleur de saucisson. Bonjour, Haché trop fin, 8 est pourtant considéré comme le début du hachage gros. E133, E160, E244, citrate de stéaryle, hydrogénocarbonate de potassium. Certaines règles que vous énoncez n’ont pas été respectées. Bonjour j’ai réalisé une petite vingtaine de saucisson. 0 fleur apparu, et j’ai l’impression que nous sommes dans la situation du manque d’humidité et donc du croutage. Je vais essayer un étuvage court dans notre salle de bain 22/23° 60/70% d’hygrométries. Qu en pensez-vous? La première moisissure ne pose aucun souci à la consommation, elle ressemble d'ailleurs à ce qu'on trouve sur le saucissons sec. Et oui, un petit top 10 avec photo marrante pour attirer le chaland ! Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Ingrédients (4 personnes) : 500 g de champignons de Paris émincés, 2 échalotes, 200 g de châtaignes pelées en conserve sous-vide. 10 erreurs à ne pas faire lorsqu’on fait du saucisson ! Vous n’auriez pas des conseils à me donner, car du coup, je les fume…. C'était vraiment sur le coup. Tout se fait normalement , odeur normale, température entre 8 et 14 degrés , humidité pas suffisante pour faire naître la fleur (domage mais pas grave non plus). Toutefois, ce fromage tendre et onctueux ne se déguste pas que chaud et fondu, il est également délicieux à cru. La fleur blanche est bien apparue sur la plupart , environ la moitié, et juste quelques taches sur d’autres (surtout fonction de l’emplacement dans l’armoire) mais au toucher la peau est un peu collante, qu’en pensez vous? Fouettez la crème fleurette en Chantilly bien ferme dans un grand bol, de préférence placé au réfrigérateur ½ heure auparavant. J’ai mis par exemple 24g/kg de sel. 1.4 Enlever la moisissure verte d'une terrasse avec du vinaigre. Bonjour j’ai terminé il y a un mois la fabrication de trois coppa en utilisant votre méthode sous vide elles sont entreposées dans une cave environ 14 degrés je vérifie régulièrement leur aspect et l’odeur est bonne par contre je ne vois pas apparaître de fleur et je les trouves dure au touché est il possible d’avoir un phénomène de croutage similaire au saucisson sachant que dans votre recette vous avez attendu le mois de mai pour les consommer? Il est fabriqué à base lait de vache cru et entier. 1ere tentative de saucisson. Couvrez le du reste de sel. Les infos, chiffres, immobilier, hotels & le Mag. Donc rien d’anormal. Lavez les fruits. frais, exotiques, 4 e et 5 e gammes, produits locaux, produits. Faire housse de chez ahd par jour, en lachant prise d'une nouvelle. 10 erreurs à ne pas faire lorsqu'on fait du saucisson ! Alors là, je dis non ! Il suffit de taper sur google ce mot-clef et de lire certaines publications pour s’alarmer. Voir plus d'idées sur le thème idée recette, recette, recette de plat. Je viens d’en refaire, mis à secher dans la même cave mais devant tel soupirail qui permet un courant d’air. Tout ceci peut conduire à des problèmes respiratoires, notamment des éternuements et de la toux, ainsi que des vomissements. 09/08/2018 18:08. bonjour, j'avais déjà testé avec du magret de canard, mais effectivement au frigo, il moisit. À fixer dans le sol à l'aide des. Je m’inquiète de la rapidité du sechage et de la perte de poids qui est déjà à 33%. Rédigée le 5 septembre 1791, la Déclaration des droits de la femme et de la citoyenne est aujourd’hui considérée comme l’un des textes fondateurs du féminisme en France. A quoi est du la moisissure verte? En vous remerciant par avance Bonjour, Cette fleur naturelle est trop difficile à maîtriser dans les cadences infernales des usines à saucissons, c’est pourquoi la fleur de surface, pulvérisée par exemple après embossage, a été la solution miracle. Bonjour, 3.Une fois les 12 heures écoulées, débarrassez le filet de son sel, en le passant sous un filet d'eau en frottant, puis essuyez précautionneusement avec un linge. Oui mais la tradition c’est de faire du saucisson dans la foulée de la “tuade”, c’est à dire lorsqu’on a tué le cochon à la ferme. Répondre J. joelle. Tu auras ainsi un saucisson à 26% de gras. Afin que pour chaise fauteuil scandinave pas cher le copier leurs besoins. Mais comment vous faites pour avoir une humidité à 80% et plus????????? C'est justement l'objectif des photos, pour montrer aux gens qui pensent que c'est déjà pourri avec une dlc aussi dépassée alors que ce n'est pas le cas. Pour l'éviter, l'auteur s'interroge sur ce que signifie une langue (code, sens, vécu) et confronte sa définition à la géographie des langues minoritaires dans divers pays d'Europe. Je laisse sécher ? «, Conserves: Fruits et légumes séchés. Je retiens surtout que le produit final sera d’abord le fruit des conditions de maturation (si le début a été réalisé dans les règles) et qu’il n’y a pas de raison de stresser. Nous les avons laisser 48h dans la cuisine à 24-25 degrés. Après plusieurs années d’apprentissage et d’expérimentation, il est évident qu’un des aspects les plus mystérieux et les plus “angoissants” dans la fabrication des salaisons est ce développement de moisissures qui peut pointer son nez assez rapidement après le début du séchage. Mélangez régulièrement.. Ajoutez la pectine, mélangez jusqu'à dissolution complète. (Nico), Supertoinette, recettes de cuisine faciles, Pâtés, charcuteries, salaisons, fumage, terrines et farces «, C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre, Vos recettes rapides 10 à 15 minutes maxi «, Repas entre copains : fondues, raclettes, pierrades, crêpes-parties... «, Vos recettes de sauces froides et chaudes «, Oeufs : pour aller se faire cuire un oeuf c'est ici «, Vos recettes de fromages ou à base de fromage «, Petits fours, apéritifs, canapés, croques, sandwiches et hamburgers «, Voir également : Hors d'oeuvres et entrées [fêtes] «, Recettes d'abats : foie, cervelle, rognon, coeur, gésier, etc. Taches graisseuses. This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. Pesto, l'or vert de la Ligurie. Les coupes longitudinale et transversale montrent que la baie est issue d'un ovaire supère bicarpellé , biloculaire , à placentation axile . «, Idées de faire parts, cartes, idées pour anniversaires, mariages, baptêmes, communions, etc. Ce sont des interrogations légitimes lorsqu’on débute la fabrication de charcuterie et la phase délicate du séchage. Tel le chant des sirènes, ils nous appellent, nous supplient . Personnellement, je ne m’amuserai pas à le manger. rungisinternational.com A partir du porc blanc de Bayonne, nous produisons du saucisson sec, de la ventrèche, de la poitrine, de la coppa. Donc ce n’est pas parce que le saucisson est tout blanc qu’il n’y a pas de souches mycotoxinogène. verte, la chimie durable ou la chimie écologique » sont apparus en milieu académique dans les . Lorsque le saucisson est de qualité, les liaisons sont fortes et le sel reste majoritairement lié, c’est pourquoi il m’est arrivé de mettre 40g/kilo et qu’ils ne paraissent pas pour autant très salés. floraison, moisissure, éruption cutanée, fioriture fioriture …. à côté, mélanger dans un bol: 2 verres de vin rouge. Gardez la saucisse fraîche, mais il n'a pas besoin de réfrigération. 24 heures après tout à fondu, le sucre est liquide, vous pouvez mettre la préparation à cuire. P 80 x Lg 220 x H 170 cm. Ajoutez la pectine, mélangez jusqu . For information on South Africa's response to COVID-19 please visit the COVID-19 Corona Virus South African Resource Portal. J’ai coupé un saucisson avant de remettre le reste à sécher encore un peu car un peu mou (car séchage trop humide) dans des conditions d’humidité plus faible (50%). Peut-être un poil trop d’humidité, certains le disent mais dans tous les cas, une fois que le vert est là, il ne repartira pas. C'est la nuque du porc, cette partie est très persillée ce qui donne au morceau de la souplesse et un goût incomparable. 4. Pourquoi l’avoir mis du coup à 50% d’HR, c’est trop peu pour le coup… Donc prochaine fois: sucre, vin, 28g de sel et pas d’étuvage 😉, Bonjour, Il tecnico: "E adesso sogno di portarli in America". From the Bayonne white pig, we produce dry sausage, streaky bacon, pork belly and coppa ham. Les morts nous renseignent sur les vivants. Ce qui est marrant dans ce qu’on pourrait désigner comme les deux premiers livres réellement techniques sur le sujet, c’est qu’ils ne soient pas d’accord entre eux. Pensez-vous que ce soit un bon moyen de conservation ? Trêves de blablateries et on attaque directement les choses sérieuses avec le top 10 des erreurs classiques à ne pas commettre lorsqu’on souhaite fabriquer un saucisson sec d’exception. Ajoutez la vanille et l'édulcorant et portez à ébullition. Que nous disent néanmoins les principales sur le sujet ? Imaginez un peu, une production qui varie entre chaque, quel horreur ! Les saucissons sont comme pré cuits et perlent de minuscules gouttelettes de graisse . Une viande de mauvaise qualité, contaminée ? 2 jours à 24 degrés et 80% d’hygro. rungisinternational.com A partir du porc blanc de Bayonne, nous produisons du saucisson sec, de la ventrèche, de la poitrine, de la coppa. Gardez la saucisse fraîche, mais il n'a pas besoin de réfrigération. Il m’a d’ailleurs fallu beaucoup de temps, de réflexion (le soir au coin du feu) et de recherche pour avoir une vision, je l’espère, objective. Conseils et avertissements . Dénoyautez et coupez en morceaux les abricots. Avec le talent de conteuse qu’on lui connaît depuis Contes curieux des quatre coins du monde, Praline Gay-Para donne vie et chair à des contes étonnants, inspirés, sensuels, choisis pour leur luxuriante imagination dans les traditions ... Aussi, elle sait s'adapter aux saisons. Cette année, nous l’avons achetée en été et il fait chaud dans le sud de la France. Que faire SVP? Je m inquiete car l’hygrométrie varie entre le jour et la nuit. download law coaching classes in navi mumbai rj11m-m 6es7193-4cd30-0aa0 datasheet. J’habite en haute Savoie à 650 m d’altitude. 1ère tentative de saucisson (petit calibre 35mm)il y a 2 semaines.jusqu’à présent aucune fleur. Laissez faire, laissez sécher tout simplement. La tradition c’est sans sucre ! Poivre : 2g/kg. La chaise zéro gravité rembourrée est très robuste et durable. Ce sont les forums chocolat, il y fait tout noir !!! Une coppa qui sèche à bonne hygro, ça peut rester longtemps dans le séchoir sans devenir dur comme du béton. il ne manque rien ! @Courbon Si une odeur nauséabonde ressort de vos saucissons, je ne suis pas sûr qu’ouvrir la cave changera quelque chose. Portiques. Ce matériel peut-il m’être utile? Ce n'est pas grave si vous le mangez plusieurs mois plus tard, mais 6 mois ou plus tard, vous obtenez des ramen rance. Il faut récupérer la viande, la parer, la hacher, l’assaisonner, la mélanger, l’embosser et la refroidir entre toute ses étapes. Le lonzu, au contraire, doit être maigre au centre, avec la matière grasse à l'extérieur. Je vous invite à lire mon article dédié. Découvrez tout ce que bea (dacunhabeatrice) a découvert sur Pinterest, la plus grande collection d'idées au monde. Pensez vous qu’elle soit encore consommable ? Il n’y a aucun souci, c’est la “patte” de ma production à ce moment là. But en acier avec filet solide. Guide de FLORENCE - FIRENZE : Cuisine locale. Voici un peu le cas typique: ça commence blanc et ça tire sur le vert. En théorie, lorsque le mucor se répand (sans arriver jusqu’au poissage), les saucissons ne seront pas plus impropres à la consommation qu’un autre mais leur goût et leur odeur pourront être modifiés. mais ne fleurissent pas . L’idée c’est vraiment de récupérer la matière première chez votre boucher le matin même de la confection. Passons maintenant à deux “accidents” de fleur: Voici l’accident classique: le poil de chat ! Marguerite Duras aimait faire la cuisine et l'affirmait volontiers avec un plaisir non dissimulé. Un petit coup de sopalin et le tour est joué ! Jusque la, tout va bien, aucune odeure suspecte. Chez moi, j’arrive à peine à 42% et c’est en mettant des torchons mouillés sur les radiateurs! C’est la limite basse à ne vraiment pas dépasser et il y a consensus sur le sujet. Bonjour Cacheux, la moisissure verte généralement arrive quand le local est un poil trop humide mais en aucun cas ce n’est un problème. Ça dans un séchoir et il est probable que la fleur blanche devienne rapidement une nostalgie. Bref ils durcissent correctement. C’est tout, le reste c’est pour l’industrie car ils utilisent des stabilisants et conservateurs qui permettent l’utilisation de matières moins nobles. 40 kg de mélée en saucisson de lyon, saucisse sèche et chorizo et un “bestiau” de 60 cm…qui me font les yeux doux. Le tempeh est un produit de soja de culture riche en protéines et enzymes bénéfiques. J’aimerai savoir comment développer un maximum de cette pénicilline afin d’ensemencer un brassin de bière. @Blond Si vous avez 10° pour une hygro de 70/80% et que vous n’avez pas de fleur, ce n’est pas normal. Une petite fleur apparaît légèrement sur le bout du boyau mais pas sur le saucisson… Recherche des recettes de boudin qui sortent de l ordinaire, Mentions légales et conditions générales d'utilisation du site, Politique de protection des données personnelles. A noter qu’on en aura tous une peu sur nos saucissons au début, ce n’est pas toujours de long poils blancs comme ici mais ça peut-être aussi de petits poils gris par exemple. La définition de l'identité culturelle et linguistique du Cameroun ne saurait se résumer à la seule composante bilingue français-anglais. Laissez cuire à feu modéré 20 minutes. C’est sûr que si vous investissez et que vous ne vous en servez qu’une seule fois, ça ne va pas valoir le coup. J’ai mes saucissons qui sèchent depuis 5semaines. Denise, Bonjour Denise, mettre dans un torchon pour affiner ne me paraît pas être une bonne idée. Je suis à 6 semaines de séchage maintenant. This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. 10) Manquer de patience. Je crois que le moment est venu mais par contre il est possible que je n’aille pas jusqu’à 10, quoique…. Cordialement. A mon avis, votre hygromètre ne marche pas…. Cela a révélé neanmoins des tâches noires (qui ne semblent pas inquiétantes au vu des commentaires sur internet), des tàches oranges et jaunes (qui m’inquiétent un peu plus. Pour le prochaine fois, n’étuvez pas si vous n’avez pas les conditions idéales et au-delà de ça, sans, ça marche très bien, tant que vous n’oubliez pas le sucre et le vin. Couture, Broderie, R.R... C'est ici que les petites mains papotent ! Psorose écailleuse. Pas d’étuvage et direct dans une cave a vin electrique avec un bol d eau en bas. Celle qui vous permettra vraiment de les conserver longtemps…. Le taux minimal conseillé est de 5g/kilo pour espérer obtenir l’acidification nécessaire pour faire du saucisson. Faire du saucisson nécessite d’y passer sa journée, voir son week-end. Je pense que ce n est pas normal pff La fleur ne s’est installée que partiellement et du vert s’est installée dans le creux du saucisson (je l’ai essuyé avec du sopalin) . J’avais jamais vu ça sur des saucissons vendus en boucherie….dans mon garde-manger oui (quand un saucisson restait longtemps sous des conditions pas optimales)…mais on m’avait jamais vendu un saucisson comme ça…. A VOTRE AVIS ? Loisirs créatifs: Perles, mosaique, pâte à sel, peinture, etc. La mêlée est très homogène et il est très beau et sent très bon. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. La Toscane et l'Ombrie disposent d'une cuisine de plats simples et savoureux, qui utilise les produits . Pendant le séchage certains ont pegués. J’ ai fait dés saucissons qui sèchent depuis presque un mois. Coppa, pancetta ou miche au poivre CORA. Dans un saladier, écrasez le brocciu en purée, avec le sucre restant, ajoutez l'eau-de-vie (ou la liqueur), puis mélangez au fouet. C’est une fleur qu’on peut être content d’avoir. Hier j’ai coupé un saucisson pour regarder un peu l’avancée et j’ai à l’intérieurs des poches creuses avec de la moisissure verte. From the Bayonne white pig, we produce dry sausage, streaky bacon, pork belly and coppa ham. Le but sera de fermenter le moût sucré avec cette moisissure pour obtenir une bière acide de type gueuze ou lambic. Le temple de l'apéro ! Bonjour Bonjour, à priori, si vous n’avez pas étuvé, une fleur partielle au bout de 3 semaines ne me paraît pas si anormale. Le terme "moisissure verte" fait référence à l'une des centaines d'espèces de moisissures qui vont générer des spores verts. J’habite au Canada et j’ai commandé des saucisses sèches artisanales de France. Fruits et légumes. D ou cela peut il venir ? À maisons du déplié avec le réhausseur, lui, complète et ont par son appart bien votre santé communautaire qui est . C'est généralement le cas des saucisses industrielles, mais la véritable floraison naturelle de la saucisse n'est qu'une prolifération de micro-organismes . rungisinternational.com. On veut un saucisson de qualité et ça passe obligatoirement par une viande de premier choix. Bien cordialement. La plupart d’entre nous, préfèrent apparemment un beau blanc immaculé qu’un gris vert poussiéreux. De la moisissure verte sur du pain.

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